钙果的营养成分

　　钙果作为我国的特色树种，与俄罗斯的大果沙棘、美国的草莓一道并称为世界三大保健水果，钙果果实在山西产地检测，含有丰富的糖、蛋白质、矿质元素、维生素、氨基酸等营美物质，尤其是钙和铁的含量甚高，鲜果中钙含量可达60－90mg/100g，铁含量达1.5mg/100g，尤其是赖氨酸，缬氨酸、高氨酸和异亮氨酸含量十分高，因而是儿童和老人的保健性水果。钙果果实中含总糖为5.20%,还原糖3.38%,维生素C含量6.17毫克/100克，钙果果核中含有丰富的不饱和脂肪酸，含量高达96.5%，其中：含棕榈酸3.1%，棕榈烯酸0.8%，硬脂酸0.4%，油酸61.6%，亚油酸34.1%,粗脂肪41.8%，维生素E含量为55毫克/100克。钙果在环香山已老化的富硒压砂地栽植，生产出来的富硒钙果仁含黄酮，芦丁7%；异鼠李素9.5%；未知成分83.4%，其果实各种营养含量更加丰富，特别是硒元素和活性钙含量将其丰富，对人类的健康保健更具有特殊的意义。